Upside-Down-Kuchen Rhabarber
>60 MIN
Hobby-Koch
Upside-Down-Kuchen Blutorange
Foto: Akiko Ida (c) 2017 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Upside-Down-Kuchen Blutorange zunächst die Orange auspressen und den Saft mit dem Zucker aufkochen. Die Blutorangen waschen und mit der Schale in sehr feine Scheiben schneiden. Wenn sich der Zucker ganz aufgelöst hat, die Blutorangenscheiben in den Sirup legen und eine Stunde bei schwacher Hitze ziehen lassen. Abgießen, den Saft dabei auffangen und vorhalten. Die Backform mit der Butter einfetten und den Boden mit den Orangenscheiben auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.Die flüssige Butter unterrühren. Die beiden Mehlsorten, das Backpulver, das Ingwerpulver, den Orangenabrieb und das Salz mischen und vorsichtig einrühren. Das Joghurt einrühren.
- Den Teig auf die Früchte geben. 45 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf eine Servierplatte stürzen. Upside-Down-Kuchen Blutorange mit dem Orangensirup übergießen oder ihn getrennt servieren.
Tipp
Die Zutaten für den Upside-Down-Kuchen Blutorange reichen für eine Backform mit 24 cm Durchmesser.
Eine Frage an unsere User:
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interessantes Rezept
Gleich auf die Sevier Platte stürzen
Bloß kein Backpapier, Teller drauf und kippen, das geht, wenn man gut gebuttert und eingezuckert hat.Interessant wäre die empfohlene Backtemperatur, die finde ich nirgends.
Ich bin auch kein Fan von Backpapier sondern fette alle Formen mit Butter und bestreue manchmal auch noch mit Brösel, je nach Rezept.
Gleich auf die Sevier Platte stürzen die dann auf den kaffeetisch zu den Gästen kommt
nach dem Backen etwas überkühlen, eine Tortenplatte, die groß genug ist, zum Stürzen verwenden
Damit der Saft nicht ausrinnt, würde ich die Backform mit Backpapier auslegen
auskühlen lassen und auf einen grossen Teller stürzen
teller drauf und umdrehen
tortenplatte fest draufhalten und umdrehen
Teller drauf und kippen
Wie das immer gemacht wird beim Kuchen-Stürzen : Teller drauf und um 180° kippen. Hier muss dem Gebäck nicht einmal gut zugeredet werden, da pappt nichts an. Sie sollten Ihre LeserInnen/BenutzerInnen/User lieber fragen, wie sie verhindern, dass Saft während des Backens aus der Form ausläuft.
Form mit Backpapier auslegen
Backpapier !!
Lässt sich üblicher Weise durch die Früchte am Boden ganz leicht stürzen, weil diese ohnehin nicht an der Form haften bleiben. Dabei einen großen Teller oder eine Platte zu Hilfe nehmen.
Den Backformboden mit Bröseln bestreuen und wenig braunen Zucker dazu, ergibt nach dem Backen und dem Stürzen eine knusprige Note.
Silikonformen braucht man nicht einfetten, Kuchen stürzt gut raus, oder Back-Papier.
Form mit Backpapier auslegen
unbedingt Backpapier verwenden
Form mit Backpapier auslegen
Die Form mit Backpapier auslegen, Kuchen stürzen und Papier einfach abziehen, somit bleibt nichts in der Backform kleben.
Könnte mir vorstellen dass es mit einer beschichteten Form ohne fetten geht
statt den boden einzufetten, lege ich die form mit backpapier aus, dann geht alles immer stürzen.