Klassischer Ananas-Upside-Down-Cake

Bei diesem Kuchen kommt der Belag zuerst in die Form! Nach dem Backen stürzen und fertig ist die hübsche Torte!

Zutaten

Portionen: 1

Für den Belag:

  • 110 g Butter
  • 220 g Zucker (weiß)
  • 450 g Ananasscheibe (aus der Dose)
  • einige Cocktailkirsche (aus dem Glas)

Für den Teig:

  • 150 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 EL Ananassaft (aus der Dose)
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Zubereitung

  1. Eine Springform einfetten (ca. 28 cm Durchmesser, 8 cm tief.)
    Ananasringe gut abtropfen lassen, vom Saft ca. 6 EL abmessen.
  2. Für den Upside Down-Belag Butter zerlassen. In die vorbereitete Springform gießen, Zucker darüber streuen, vermischen und ringsum Ananansringe (ca. 8) auflegen. In der Mitte jedes Rings je eine Cocktailkirsche platzieren.
  3. Für den Teig das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker hellschaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Ananassaft unterrühren.
  4. Den Teig auf dem vorbereiteten Ananasbelag in der Form verteilen und ca. 35-45 Minuten goldbraun backen (nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe machen.)
  5. Den fertig gebackenen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach einen großen Teller (oder eine Servierplatte) verkehrt auf die Springform legen, rasch stürzen (also das ganze umdrehen), Springform abziehen und vollständig auskühlen lassen.

Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.

Tipp

Nach Geschmack können in den Teig gestückelte Ananas und einige Cocktailkirschen gerührt werden. Statt Ananassaft kann der Teig auch mit Kirschsaft aus dem Cocktailkirschenglas zubereitet werden.

Eine Frage an unsere User:
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare63

Klassischer Ananas-Upside-Down-Cake

  1. e-v-i
    e-v-i kommentierte am 06.10.2017 um 08:02 Uhr

    Mit Äpfeln und Mandelblättchen (zerlassene Butter, etwas Zucker und Zimt, Mandelblättchen geröstet, blättrig geschnittene Äpfel darauf und dann den Teig darüber verteilen).Bei der Apfelwahl zu einer saureren Sorte wie z.B. Boskop greifen. Schmeckt sehr lecker, sieht gut aus und ist einfach bei der Zubereitung.

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  2. bubulala
    bubulala kommentierte am 08.05.2018 um 08:22 Uhr

    Schmeckt auch gut mit Mango

    Antworten
  3. Huma
    Huma kommentierte am 16.04.2018 um 14:09 Uhr

    Auch gut mit Apfelhälften.

    Antworten
  4. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 27.06.2021 um 10:38 Uhr

    absolut köstlich, auch mit Pfirsichen oder Coktailmischung!

    Antworten
  5. Energieplatz
    Energieplatz kommentierte am 29.04.2020 um 17:16 Uhr

    Ganz aktuell -werde ich den Kuchen mit Rhabarberstangen machen.

    Antworten
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