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Klassischer Ananas-Upside-Down-Cake

Zutaten

Portionen: 1

Für den Belag:

  • 110 g Butter
  • 220 g Zucker (weiß)
  • 2 Dosen Ananasscheiben (klein, je ca. 225 g)
  • einige Cocktailkirschen (aus dem Glas)

Für den Teig:

  • 150 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 EL Ananassaft (aus der Dose)
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Zubereitung

  1. Für klassischen Ananas-Upside-Down-Cake zunächst eine Springform einfetten (ca. 28 cm Durchmesser, 8 cm tief.)
    Ananasringe gut abtropfen lassen, vom Saft ca. 6 EL abmessen.
  2. Für den Upside Down-Belag Butter zerlassen. In die vorbereitete Springform gießen, Zucker darüber streuen, vermischen und ringsum Ananansringe (ca. 8) auflegen. In der Mitte jedes Rings je eine Cocktailkirsche platzieren.
  3. Für den Teig das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker hellschaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Ananassaft unterrühren.
  4. Den Teig auf dem vorbereiteten Ananasbelag in der Form verteilen und ca. 35-45 Minuten goldbraun backen (nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe machen.)
  5. Den fertig gebackenen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach einen großen Teller (oder eine Servierplatte) verkehrt auf die Springform legen, rasch stürzen (also das ganze umdrehen), Springform abziehen und klassischen Ananas-Upside-Down-Cake vollständig auskühlen lassen.
  6. Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.

Tipp

Nach Geschmack können in den Teig des klassischen Ananas-Upside-Down-Cakes gestückelte Ananas und einige Cocktailkirschen gerührt werden. Statt Ananassaft kann der Teig auch mit Kirschsaft aus dem Cocktailkirschenglas zubereitet werden.

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Kommentare43

Klassischer Ananas-Upside-Down-Cake

  1. e-v-i
    e-v-i kommentierte am 06.10.2017 um 08:02 Uhr

    Mit Äpfeln und Mandelblättchen (zerlassene Butter, etwas Zucker und Zimt, Mandelblättchen geröstet, blättrig geschnittene Äpfel darauf und dann den Teig darüber verteilen).Bei der Apfelwahl zu einer saureren Sorte wie z.B. Boskop greifen. Schmeckt sehr lecker, sieht gut aus und ist einfach bei der Zubereitung.

    Antworten
  2. Pia Luger
    Pia Luger kommentierte am 08.05.2018 um 08:22 Uhr

    Schmeckt auch gut mit Mango

    Antworten
  3. Huma
    Huma kommentierte am 16.04.2018 um 14:09 Uhr

    Auch gut mit Apfelhälften.

    Antworten
  4. Koni5099
    Koni5099 kommentierte am 30.05.2018 um 06:53 Uhr

    Birnen und Äpfel

    Antworten
  5. mai83
    mai83 kommentierte am 11.03.2018 um 16:20 Uhr

    Zwetschken, Birnen

    Antworten
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