Video
Espresso-Hühnermedaillons mit Sellerie-Polenta
zum Video
Steirischer Ritschert
Foto: GittaSG
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich , Steiermark
Zutaten
Portionen: 4
- 1 EL Schmalz (oder Öl)
- 1 Zwiebel (klein, fein geschnitten)
- 2-3 EL Selleriewürfel
- 1 Liter Selchsuppe (oder Rindsuppe)
- 100 g Bohnen (weiß, in ca. 125 ml Wasser über Nach eingeweicht)
- 150 g Rollgerste (in ca. 200 ml Wasser eingeweicht)
- 2 Lorbeerblätter
- Liebstöckl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehen (geschnitten)
- 200 g Geselchtes (gekocht, kleinwürfelig geschnitten)
- 200 g Erdäpfel (mehlig, roh in kleine Würfel geschnitten)
- Salbei (zum Abschmecken)
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Ritschert geschnittene Zwiebel in Schmalz anrösten. Sellerie mitdünsten und mit Suppe aufgießen. Bohnen, Rollgerste sowie Gewürze und Knoblauch zugeben und auf kleiner Flamme langsam ca. 2 Stunden köcheln lassen. (Achtung, brennt leicht an!) Währenddessen wiederholt umrühren und eventuell noch Suppe zugießen.
- Nach ca. 1 Stunde die Erdäpfelwürferl dazugeben und noch eine weitere Stunde köcheln lassen. Selchfleisch einmengen, mit Salbei abschmecken und servieren.
Probleme beim Drucken?
In diesem Artikel wird Ihnen geholfen!
Habe ich heute nach langer Zeit wieder einmal gemacht - sehr gut war es!
lecker
gut
Ein echter Steier mag das