Spaghetti mit Jackfruit-Sugo

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Dose Jackfruit (aus der Dose, Abtropfgewicht: ca. 300g)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stk. Karotten
  • 6 Stk. Tomaten (getrocknet)
  • 2 EL Öl (der getrockneten Tomaten)
  • 200 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
  • 350 ml Tomaten (passiert)
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Kräuter (mediterran: Basilikum, Oregano, etc.)
  • 300 g Spaghetti
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Zubereitung

Für die Spaghetti mit Jackfruit-Sugo zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Karotten schälen und raspeln, getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Jackfruit abseihen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch im Öl der getrockneten Tomaten glasig anbraten.

Kartotten in die Pfanne geben und kurz mitbraten, danach die gewürfelte Jackfruit sowie die getrockneten Tomaten zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, danach mit Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Die passierten Tomaten unterühren, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und min. 15 Minuten köcheln lassen.

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abseihen und einen Schöpflöffel Sugo darauf verteilen. Die Spaghetti mit Jackfruit-Sugo mit Parmesan bestreuen und servieren.

Tipp

Die Spaghetti mit Jackfruit-Sugo bekommen durch etwas Tabasco oder eine kleine Chilischote noch mehr Pep!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare5

Spaghetti mit Jackfruit-Sugo

  1. Rittmeister
    Rittmeister kommentierte am 22.06.2018 um 16:26 Uhr

    Von der Frucht habe ich noch nie gehört, werde es deshalb probieren

    Antworten
  2. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 16.06.2018 um 14:14 Uhr

    Man bekommt sie in Reform Geschäft, oder in anderen Märkten wo es Veganer Sachen zu kaufen gibt

    Antworten
  3. solo
    solo kommentierte am 15.06.2018 um 11:24 Uhr

    Darauf verzichte ich der Umwelt zu Liebe. Ökobilanz.

    Antworten
  4. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 14.06.2018 um 18:48 Uhr

    was ist Jackfruit? Muss ich Googlen

    Antworten
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