Lasagne-Muffins
>60 MIN
Hobby-Koch
Lasagne
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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Faschiertes
- 1 Pkg. Tomaten (passiert)
- 2 EL Tomatenmark
- 125 ml Rotwein
- Oregano
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
Für die Béchamelsauce:
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 250 ml Milch
- 50 g Parmesan
- 1 Prise Muskatnuss
- 3 Eidotter
Außerdem:
- Nudelblätter
- Käse (gerieben)
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Zubereitung
- Zuerst die Sauce zubereiten. Dazu das Faschierte in einer Pfanne scharf anbraten und Zwiebel mitrösten.
- Tomaten und Tomatenmark beigeben, Rotwein dazugießen, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Knoblauch schälen und fein hacken und zu der Sauce hinzugeben.
- Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen lassen und nach und nach das Mehl einrühren.
- Mit ein wenig Milch aufgießen und kleine Mehlklümpchen zerkleinern. Ist die Sauce klümpchenfrei, die restliche Milch dazugießen und unter ständigem Rühren sämig kochen.
- Nach dem Aufkochen den Parmesan einrühren und mit einer Prise Muskatnuss und Salz würzen.
- Die Béchamelsauce überkühlen lassen und danach in die erkaltete Sauce die Eidotter einrühren.
- Nun die Lasagneteile schichten. Dazu eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und lagenweise Nudelblätter, Ragout und Béchamelsauce einfüllen.
- Zum Schluss die Lasagne mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 40 Minuten bei 160 °C (Umluft) backen.
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Videoanleitung zum Lasagne-Rezept
Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern
Tipp
Zubereitung der Lasagne mit Klimagaren
Einstellung: Klimagaren/automatischer Dampfstoß/Temperatur 160 °C
Dauer: ca. 40 Minuten
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Lasagne?
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ich hätte noch einen Tipp: man kann statt den Lasagneblättern auch Kohlrabi verwenden :) ist eine gesündere Version
Am allerbesten wird die Lasagne mit selbst passierten, türkischen Tomaten - schmeckt unglaublich fruchtig!
Ich habe noch nie Lasagne mit Wein gemacht. Den lasse ich weg und nehme dafür Rindsuppe. Ausserdem gehört bei mir noch 1 TL Liebstöckl hinein.
Die Sauce mindestens 2 Stunden auf kleinster Stufe köcheln lassen bis das nach oben steigende Olivenöl schön rotbraun wird. Das bringt den vollen Geschmack. Mit nur 15 Minuten wird das nichts...
da mein Mann Diabetiker ist, nehmen wir statt Nudeln gerne Zucchinischeiben