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Semmelknödel

Zutaten

Portionen: 8

  • 500 g Semmelwürfel
  • 4 Eier
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Mehl (gehäuft)
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 2 TL Salz (fürs Knödelwasser)
  • 1 TL Steinpilzsalz (selbst gemacht)
  • 1 TL Steinpilze (getrocknete)
  • 2 EL Öl
  • 1 Stk. Zwiebel
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Zubereitung

  1. Für die Semmelknödel die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Milch mit Eiern, Steinpilzsalz, Petersilie und getrockneten Steinpilzen verquirlen und Mehl einrühren.
  2. Zwiebel in Würfel schneiden, in etwas Öl anbraten und das Milchgemisch dazugeben. Über die Semmelwürfel gießen und anschließend mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
  3. Mit den Händen durchmischen und 8 bis 10 Knödel daraus formen. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum kochen bringen, Knödel einlegen, herunterdrehen und 20 Minuten sieden (nicht wallend kochen) lassen.

Tipp

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