Terassenkekse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schweinsragout
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Schweinsragout die Zwiebeln goldgelb anrösten und das in Streifen geschnittene Fleisch anbraten.
- Mit Essig ablöschen, mit etwas Wasser aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch und Tomatenmark würzen.
- Das Fleisch in dieser Sauce weichdünsten lassen.
- Das Schweinsragout mit Sauerrahm und Mehl binden. Gehackte Kapern, Essiggurkerl und Petersilie hinzugeben und noch für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Die Idee mit den Champignos statt Gurkerl gefällt mir!
Essiggurke, Kapern, Knoblauch lasse ich lieber weg, das ist ja eine wilde Geschmacksrichtung. Stattdessen werde ich die Sauce mit getrockneten Waldpilzen (in der Saison auch frische wie Steinpilz, Maroni oder Pfifferling) aufpeppen. Dazu Spätzle als Beilage sowie Wildpreiselbeeren in Portionsschälchen.
Ich lasse die Gurkerln weg und gebe stattdessen in Scheiben geschnittene Champignons hinein. Und beim Würzen kommt noch 1 EL Majoran dazu.
semmelknödel dazu finde ich sehr gut
Ich tendiere zu spätzle als Beilage
habe ein Ragout bisher immer mit Reis gemacht, aber mit den Nudeln ist das eine echt tolle Kombination!!
Ich greife hierzu gern auf Creme Fraiche zurück.
sehr gut
schmatz
lecker
super
das schmeckt
lecker
toll
Köstlich!
Da ich keine Kapern mag, habe ich sie weggelassen. Ist trotzdem sehr gut gewesen!
Sehr gut
Super lecker!
Schmeckt gut!
sehr lecker
sehr gut
super
Gutes Rezept!
Ohne Kapern find ichs super!