Salzburger Nockerln
Eier-Koch
4 Sterne
Salzburger Nockerl
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Region Österreich , Salzburg
- Menüart Dessert warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 5 Stück Eier
- 3 EL Kristallzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 EL Mehl
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Für die Salzburger Nockerl die Eier trennen. 3 Eidotter seperat in eine kleine Schüssel geben. 2 Eidotter werden nicht mehr gebraucht.
Eiklar schaumig rühren. Kristallzucker und Vanillezucker dazugeben und sehr steif schlagen.
3 Eidotter und Mehl nur kurz dazu mischen, da sonst der Eischnee wieder zusammenfällt.
Masse glatt streichen, Nockerl mit Teigkarte formen und in mit Öl bestrichene und mit Zucker bestreute Form legen und bei 180° im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Min. goldbraun backen.
Danach die Salzburger Nockerl mit Staubzucker bestreuen und schnell (noch heiß) servieren.
Hier geht's zum Video für das Salzburger Nockerl Rezept.
Tipp
Salzburger Nockerl sind ein Klassiker der österreichischen Küche.
super, einfaches und gutes Rezept - ich hab anstelle (...Öl bestrichene und mit Zucker bestreute Form legen) Schlagobers und etwas Zucker, bodenbedeckt in die Form gegeben.
Liebe Abdrea, in folgendem Video wird genau erklärt, was man bei der Zubereitung von Salzburger Nockerl zu beachten ist: http://www.ichkoche.at/wie-mache-ich-salzburger-nockerl-artikel-3683. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Lecker und einfach!Ich persönlich gebe unten in die Milch auch noch ein wenig Marmelade.
Das einzige Salzburgerische das ich kenn sind Salzburger Nockerln
Ausgezeichnet - Genuss pur - mit den übergebliebenen Dotter könnte man einen guten Eierlikör machen