Salzburger Nockerln
15–30 MIN
Eier-Koch
Salzburger Nockerl
Zubereitung
- Die Eier trennen. 3 Eidotter separat in eine kleine Schüssel geben. 2 Eidotter werden nicht mehr gebraucht.
- Eiklar schaumig rühren. Kristallzucker und Vanillezucker dazugeben und sehr steif schlagen.
- 3 Eidotter und Mehl nur kurz dazu mischen, da sonst der Eischnee wieder zusammenfällt.
- Masse glatt streichen, Nockerl mit Teigkarte formen und in mit Öl bestrichene und mit Zucker bestreute Form legen und bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Danach die Salzburger Nockerl mit Staubzucker bestreuen und schnell (noch heiß) servieren.
Hier geht's zum Video für das Salzburger Nockerl Rezept.
Tipp
Salzburger Nockerl sind ein Klassiker der österreichischen Küche.
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super, einfaches und gutes Rezept - ich hab anstelle (...Öl bestrichene und mit Zucker bestreute Form legen) Schlagobers und etwas Zucker, bodenbedeckt in die Form gegeben.
Indem du zuerst 5 Eier hast, von denen du aber nur 3 Dotter benötigst.
Liebe Abdrea, in folgendem Video wird genau erklärt, was man bei der Zubereitung von Salzburger Nockerl zu beachten ist: wie-mache-ich-salzburger-nockerl-artikel-3683 . Mit den besten Grüßen - die Redaktion
der Klassiker schmeckt immer wieder sehr gut
ein himmlisches Rezept