Saftiger Osterstriezel

Zutaten

Zubereitung

  1. Germ in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Mehl zu einem weichen Dampfl verarbeiten. Die Oberfläche mit etwas Mehl bestauben. Das Dampfl zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche des Teiges grobe Risse aufweist.
  2. Restliches Mehl in eine Schüssel sieben. Margarine erwärmen. Lauwarme Milch und die restlichen Zutaten in das Mehl mischen, Dampfl beimengen und zu einem geschmeidigen Teig schlagen. An einem warmen Ort eine halbe Stunde rasten lassen.
  3. Nach dem Gehen noch einmal ganz kurz durchkneten. Zwei Drittel davon zu einem runden Brotlaib formen, aus dem restlichen Teig lange Rollen formen und gedreht oder geflochten auf dem Brot anordnen.
  4. Den Dotter verquirlen und auf das Brot streichen. Backrohr auf 180 °C vorheizen und das Brot ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Tipp

Wer möchte, mischt noch Rosinen unter den Teig. Den Striezel nach Belieben noch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.

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8 Kommentare „Saftiger Osterstriezel“

  1. ebenberg
    ebenberg — 22.6.2025 um 20:05 Uhr

    sehr lecker

  2. bernhard1962
    bernhard1962 — 4.12.2015 um 08:37 Uhr

    Lecker

  3. Gast — 15.8.2015 um 09:28 Uhr

    lecker

  4. KarinD
    KarinD — 29.3.2015 um 14:08 Uhr

    tolles Rezept

  5. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 10.3.2015 um 21:54 Uhr

    keine Ostern ohne Striezel

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