Rotweinente

Die Ente wird in diesem Rezept auf einem Glas sitzend gebraten. Der Rotwein im Glas macht die Ente von innen heraus schön saftig und gibt tollen Geschmack.

Zubereitung

  1. Für die Rotweinente zunächst die Ente waschen und trocken tupfen.
  2. Die Ente von innen und außen salzen und innen mit Beifuß einreiben.
  3. Die Hälfte des Rotweins in ein Glas füllen (am besten stabiles Senfglas mit 250 ml) und die Ente daraufsetzen.
  4. Die Ente auf dem Glas in einen Bräter stellen.
  5. Zwiebel und Suppengemüse in grobe Stücke schneiden und in die Reine geben.
  6. Mit Wasser und dem restlichen Rotwein aufgießen.
  7. Die Rotweinente bei ca. 160-180 °C ca. 1 1/2 Stunden knusprig braten. Für jedes Kilo Fleisch empfiehlt sich eine Stunde Garzeit einzurechnen. Zwischendurch eventuell Wasser nachgießen.
  8. Das Glas Rotwein vorsichtig entfernen, die Rotweinente tranchieren und servieren.
  9. Für die Sauce den Großteil des Fetts im Bräter abschöpfen.

Tipp

Servieren Sie die Rotweinente mit Rotkraut und Knödeln.

Das abgeschöpfte Fett der Bratensauce kann später zum Anbraten, z.B. von Erdäpfeln, verwendet werden.

Dieses Rezept ist das Pendant zum Bierhendl. Sie brauchen dazu einen geschlossenen Grill. Bei der Zubereitung im Backrohr darauf achten, dass die Ente nicht oben anstößt. Die Haut sollte nur gesalzen, nicht gepfeffert werden (sonst verbrennt der Pfeffer und die Ente wird bitter).

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Womit braten bzw. grillen Sie lieber?

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Kommentare2

Rotweinente

  1. Sveta94R
    Sveta94R kommentierte am 14.03.2022 um 22:22 Uhr

    Hеrzlichen dank!!! Viele lеckеrе und gesunde rеzеpte. Аllerdings kann ich nur bеwundеrn. Vоr kurzem wog ich fаst 111 kg. Dаs еssen wаr die еinzige quellе dеr frеudе. Iсh hаsste miсh und aß nachts. Ich kоnntе gebrаtеnes hähnchеn und eis mit nüssen niсht ablehnen. Iсh hаbe die diät nаch zwеi tаgеn аbgebrоchеn. Bester Frеund zum Lesen empfohlеn https://slim.btc4.ink . Übеr еinе nеue mеthоdе zur gewichtsаbnahme. Jеtzt wiegе ich 70 kg. Und dаs gewiсht ist stabil! Iсh hattе kеinе аhnung, dаss iсh mich mit 32 sо sehr verändеrn könnte. Ich wurdе sсhlаnkеr und selbstbеwusster. Iсh wolltе miсh ändern, еs ist mir gеlungеn.

  2. marwin
    marwin kommentierte am 13.10.2021 um 13:16 Uhr

    sehr guter Geschmack

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