Österreichische Hausmannskost
Schinkenfleckerl Rezepte
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Rote Rübensuppe mit Rahm (Borschtsch)
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , für Feinschmecker , Schlanke Küche , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise , Suppe , Vorspeise warm
- Region Polen , Russland
Zutaten
Portionen: 4
- 30 ml Öl
- 80 g Zwiebel (Rot)
- 200 g Rote Rüben (roh)
- 500 ml Gemüsefond
- Salz und Kümmel (gemahlen)
- Pfeffer
- Zitronensaft (eventuell)
- 20 g Butter
- 100 ml Sauerrahm
- 20 g Petersilie
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Zubereitung
- Für den Borschtsch die Zwiebeln schälen und fein hacken. In Öl anschwitzen. Die roten Rüben kleinwürfelig schneiden und so lange im Gemüsefond kochen, bis die Rübenwürfel weich sind.
- Mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, gemahlenem Kümmel, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zum Schluss noch mit Butter montieren. (=Mit einem Schneebesen einrühren).
- Die fein gehackte Petersilie in den Borschtsch streuen, und mit etwas Sauerrahm dekorieren.
eine gesunde Suppe