Tarte mit Roten Rüben und Speck
Hobby-Koch
4 Sterne
Rote-Rüben-Goldhirse-Laibchen mit Sauerrahm-Schnittlauch-Dip
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 2 kleine Zurück zum Ursprung Bio-Rote Rüben
- 100 g Zurück zum Ursprung Bio-Goldhirse
- 200 ml Gemüsesuppe (oder Wasser)
- 1 Zurück zum Ursprung Bio-Ei
- 1 TL Koriandersamen (gemahlen)
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Dip:
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Zubereitung
Für den Rote-Rüben-Goldhirse-Laibchen mit Sauerrahm-Schnittlauch-Dip zunächst die Suppe bzw. gesalzenes Wasser aufkochen. Die Hirse unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei geringer Hitze so lange köcheln, bis die Hirse das Wasser aufgenommen hat und schön weich ist.
Die Roten Rüben schälen und grob reiben. Mit lauwarmer Hirse, dem Ei und Koriandersamen vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Hirse-Rüben-Masse Laibchen formen und im Öl knusprig herausbraten.
Für den Dip den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sauerrahm, Schnittlauch, Sonnenblumenöl und Essig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rote-Rüben-Goldhirse-Laibchen zusammen mit dem Sauerrahm-Schnittlauch-Dip servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren
Tipp
Die Rote-Rüben-Goldhirse-Laibchen mit Sauerrahm-Schnittlauch-Dip können als Hauptspeise und als Beilage serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Laibchen nicht auseinander fallen?
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Man kann verschiedene dip machen. ZB mit gorgonzola
Panieren
Bei den Dip-Zutaten steht: 5 EL Sonnenblumenöl - aber bei der Zubereitung wird das Öl nicht mehr erwähnt!
Liebe hertak, danke für den Hinweis. Wir haben den Zubereitungstext des Rezepts korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
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