Penne mit Eierschwammerl, Fisolen und Speck
15–30 MIN
Hobby-Koch
Penne mit Roten Rüben und Gin
Zutaten
Portionen: 4
Für die Sauce:
- 10 EL Kochwasser (von Nudeln)
- 175 g Frischkäse
- 1 Rote Rübe
- 2 Schalotten
- 4 EL Gin
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Zubereitung
- Für die Penne mit Roten Rüben und Gin die Penne in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen.
- Abgießen und zur Seite stellen, etwas Nudelwasser aufheben. Die Roten Rüben weich kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein schneiden.
- In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen die Roten Rüben und die Schalotten darin anbraten. Mit Gin ablöschen, Frischkäse, Penne und das Nudelwasser dazu geben. Kurz durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Penne mit Roten Rüben und Gin mit frischen Kräutern oder Roten Rübenblättern garnieren.
Tipp
Servieren Sie die Penne mit Roten Rüben und Gin mit grünem Salat.
Eine Frage an unsere User:
Welches Gemüse könnten Sie sich in diesem Rezept mit Gin noch vorstellen?
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Gestern ausprobieret, geschmacklich gut, nur habe ich wesentlich mehr Flüssigkeit für die Sauce gebraucht und ist trotzdem leicht pappig geworden. Vielleicht eher Creme Fraiche und Rahm statt dem Frischkäse. Ich habe die roten Rüben gleich klein würfelig geschnitten und dann gedämpft. Roten Zwiebel statt der Schalotten und das dann gemeinsam mit den roten Rüben leicht köcheln lassen, dafür habe ich gleich das Rübenwasser für die Sauce verwendet, zusätzlich zum Nudelwasser. Wäre ja schade drum gewesen und hat eine sehr intenisve Farbe ergeben :D Grüner Salat hätte mir persönlich nicht dazu gepasst, darum auch gleich weg gelassen. Beilage war für mich auch nicht notwendig.
schwarzwurzeln
kohl
Kraut , Kürbis , Wurzelgemüse
Zucchini, Melanzanie, Karotten , Kürbis , Süßkartoffeln