Risotto mit Garnelen und Mascarpone

Zutaten

Portionen: 4

Sponsored by Galbani

Zubereitung

  1. Lauch putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und fein schneiden. Knoblauch abziehen, hacken. Thymian kalt abspülen und trockenschwenken. Blättchen abstreifen. Zitrone waschen, Schale abreiben. Saft auspressen. Garnelen in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und –schale mischen.

    Butter im Topf erhitzen. Lauch, Knoblauch und Thymian darin anbraten. Reis untermischen. Einen Schöpflöffel Fond dazu schütten und verdampfen lassen. Übrigen Fond mit Salz, Cayennepfeffer und Safran verrühren und nach und nach zum Reis geben. Reis offen bei mittlerer Hitze in ca. 25 Minuten garen und dabei sehr häufig durchgerührt.

    Wenn der Reis gar, aber wie Nudel im Kern noch "al dente" ist, Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

    Garnelen mit Mascarpone unter den Reis mischen und einige Minuten weitergaren, bis sich die Garnelen rot gefärbt haben. Nochmals abschmecken und mit Petersilie und Zwiebelringen betreut servieren.

  • Anzahl Zugriffe: 28569
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare9

Risotto mit Garnelen und Mascarpone

  1. KarliK
    KarliK kommentierte am 07.06.2015 um 13:57 Uhr

    lecker

  2. minikatze
    minikatze kommentierte am 27.05.2015 um 17:06 Uhr

    Sehr gut!

  3. edith1951
    edith1951 kommentierte am 13.05.2015 um 09:40 Uhr

    ganz lecker

  4. annie08
    annie08 kommentierte am 28.04.2015 um 14:50 Uhr

    gut

  5. Gast kommentierte am 14.03.2015 um 04:31 Uhr

    lecker

  6. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 07.01.2014 um 09:20 Uhr

    sehr lecker mit Garnelen

  7. Stoffi
    Stoffi kommentierte am 06.12.2013 um 21:06 Uhr

    richtig lecker

  8. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 26.11.2013 um 22:16 Uhr

    das schmeckt einfach lecker

  9. omami
    omami kommentierte am 27.10.2013 um 12:11 Uhr

    Das sieht sehr appetitlich aus...

Für Kommentare, bitte
oder
.

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Risotto mit Garnelen und Mascarpone