Für das Rindsragout in einem Reindl Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anrösten.
Nun den Speck herausnehmen und das in Ragoutstücke geschnittene Rindfleisch unter laufendem Wenden rundum gut anbraten. Die grob gehackten Zwiebeln und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzfügen und leicht anziehen.
Wenn man die Sauce sämig haben möchte, ein klein bisschen Mehl darüberstäuben. Gut rühren. Mit Weißwein löschen. Paradeiser hinzfügen. Mit Rosmarin parfümieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt wenigstens 120 Minuten auf kleinem Feuer köcheln, bis das Fleisch sehr zart wird. Nun den Speck nochmal hinzfügen, nochmal fünf Min. kochen. Vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.
Tipp
Zu Rindsragout servieren Sie Nudeln nach Ihrem Geschmack.
Ich habe noch 3 würfelig geschnittene Karotten dazugegeben und das Ganze mit Rotwein und Rindsuppe aufgegossen. Zum Schluss habe ich die Soße noch mit Preiselbeeren verbessert, das ergab einen wunderbaren Geschmack!
bubulala — 13.8.2019 um 22:20 Uhr
Habe statt Rotwein Rinderfond genommen und das ganze mit Semmelknödel serviert.
Pesu — 2.6.2019 um 17:47 Uhr
Rotwein passt besser zu Rindfleisch
lydia3 — 3.1.2016 um 10:18 Uhr
gut jedoch ohne wein
sarnig — 16.12.2015 um 08:45 Uhr
köstlich!
Corinna5432 — 5.12.2015 um 15:50 Uhr
Klasse!
omami — 3.12.2015 um 13:00 Uhr
Sehr gut
Romy73 — 3.12.2015 um 12:59 Uhr
toll
Andy69 — 3.12.2015 um 12:50 Uhr
gefällt mir
ingridS — 30.11.2015 um 14:38 Uhr
kann man auch mit Rotwein machen
Pico — 18.11.2015 um 11:29 Uhr
Lecker
koche — 5.10.2015 um 14:48 Uhr
toll
obelixxl1 — 7.6.2015 um 13:53 Uhr
ok
walnuss — 8.4.2015 um 06:39 Uhr
Super Rezept!
Cookies — 16.2.2015 um 18:28 Uhr
Super
Lilly2008 — 19.1.2015 um 08:14 Uhr
liest sich total lecker
Francey — 1.1.2015 um 10:10 Uhr
lecker
johnboy_1 — 12.4.2014 um 11:18 Uhr
Bin gerade beim Nachkochen, bin schon jetzt vom Kosten begeistert. Ich habe allerdings 2/3 vom Wein mit Rindssuppe ersetzt(2-3 Mischungen während der kocherei ist auch nicht zu verachten-Prost). 1 stunde vor schluss werde ich noch ein paar Karotten dazugeben. Bin schon gespannt was daraus wird?
immer wieder sehr gut
schmeckt hervorragend
Ich habe noch 3 würfelig geschnittene Karotten dazugegeben und das Ganze mit Rotwein und Rindsuppe aufgegossen. Zum Schluss habe ich die Soße noch mit Preiselbeeren verbessert, das ergab einen wunderbaren Geschmack!
Habe statt Rotwein Rinderfond genommen und das ganze mit Semmelknödel serviert.
Rotwein passt besser zu Rindfleisch
gut jedoch ohne wein
köstlich!
Klasse!
Sehr gut
toll
gefällt mir
kann man auch mit Rotwein machen
Lecker
toll
ok
Super Rezept!
Super
liest sich total lecker
lecker
Bin gerade beim Nachkochen, bin schon jetzt vom Kosten begeistert. Ich habe allerdings 2/3 vom Wein mit Rindssuppe ersetzt(2-3 Mischungen während der kocherei ist auch nicht zu verachten-Prost). 1 stunde vor schluss werde ich noch ein paar Karotten dazugeben. Bin schon gespannt was daraus wird?