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Rinderragout mit Bohnen

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Express-Rindsrouladen in Kapernrahmsauce aus der Heißluftfritteuse

<p>Schnell zubereitete Rindsrouladen mit Speck, Gurkerl und Lauch, in der Heißluftfritteuse gegart und mit einer cremigen Kapern‑Frischkäse‑Sauce verfeinert. Dazu passen Pasta oder Spätzle. In nur rund 25 Minuten erhältst du ein zartes, aromatisches Gericht mit feiner Rahmnote.</p> <p> </p>

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Zutaten

Rezept von...

Ernährung und Bewegung

Ingrid Kiefer; Paul Haber

Zubereitung

1. Für das Rinderragout mit Bohnen das Rinderfilet in große Stücke schneiden.
2. Geschälte Zwiebeln fein hacken.
3. Fleisch im heißen Öl auf beiden Seiten anbraten, Zwiebeln beimengen und mitrösten lassen.
4. Tomatenmark und Paprika beimengen und mit der Gemüsebrühe aufgießen, würzen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Karotte in Scheiben, Paprika in Würfel schneiden.
6. Gemeinsam mit Mais und den abgetropften Bohnen zum Fleisch geben und nochmals 10 Minuten schmoren lassen.

Tipp

Für die vegetarische Variante nimmt man Tofu statt Rinderfilet. Dieser braucht aber keine lange Garzeit.

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