Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Für das Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree erst das Püree zubereiten. Für das Brokkolipüree den Brokkoli in Salzwasser kochen und kalt abschrecken – anschließend klein schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einem geräumigen Topf in Öl anbraten, Brokkoli hinzufügen und salzen und pfeffern. Mit Suppenfond und Cremefine aufgießen, leicht kochen lassen und mit dem Mixstab pürieren – mit Muskatnuss abschmecken.
  3. Die Steaks salzen, pfeffern und an allen Seiten scharf anbraten. Mit der Pfanne im vorgeheizten Rohr bei 160 °C ca. 8 Minuten weiterbraten, dabei mehrmals wenden.

Tipp

Zum Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree eignen sich als Beilage Mandelbällchen, Risotto, Kroketten usw.

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1 Kommentare „Rinderhüftsteak auf Brokkolipüree“

  1. liss4
    liss4 — 14.6.2016 um 23:02 Uhr

    Hier wurde das Rezept nochmal hochgeladen ;)

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