Rhabarberkuchen mit Guss
Hobby-Koch
4 Sterne
Rhababer-Streuselkuchen
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Rhabarber
- 250 g Butter
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 4 Eier
Für die Streusel:
- 200 g Mehl (gesiebt)
- 100 g Zucker
- 150 g Butter (in Würfel geschnitten)
- Vanilleschote (oder Vanillezucker)
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Zubereitung
- Für die Streusel die kalte Butter, Zucker und Mehl mit den Händen verkneten bis sich kleine Klumpen bilden.
- Rhabarber schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, danach die Eier unterrühren.
- Mehl und Backpulver miteinander versieben und unter die Masse heben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Blechkuchenform füllen und glattstreichen.
- Rhabarberstückchen auf dem Teig verteilen. Mit den Streuseln bestreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 30 Minuten backen.
Tipp
Man kann auch einen Teil des Rhabarbers mit Erdbeeren ersetzen. Dieses Rhabarberstreuselkuchen Rezept ist super schnelle gemacht und ein wahrer Frühlingsgenuss!
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Der Kuchen schmeckt superlecker, habe die Streusel mit Zimt verfeinert und zum Rhabarber auch Äpfel getan, außerdem den Rhabarber zuerst geschält und geschnitten, um ihn während der Zubereitung von Teig und Streuseln in Zucker baden zu lassen. Mein Freund mag Rhabarber nämlich gar nicht, außer er durfte davor in Zucker baden ;)
Dann verlängere die Saison doch ;-) Rhabarber kann man hervorragend roh & portioniert einfrieren.
Schnell und einfach zuzubereiten. Schmeckt sehr gut und kann mit anderem Obst( Erdbeere, Himbeeren oderÄpfeln und Marillen) kombiniert werden.
rharbarger ist sehr sauer, daher brauche ich immer viel Zucker
Leider ist die Rhabarbersaison viel zu kurz