Rote-Rüben-Risotto mit Brombeeren und Schwammerln
>60 MIN
Hobby-Koch
Reispfanne mit Eierschwammerl
Zubereitung
- Für die Reispfanne mit Eierschwammerl den Naturreis in gesalzenem Wasser nach Anleitung kochen und beiseite stellen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten. Eierschwammerl säubern, nach Geschmack klein schneiden, salzen, pfeffern, hinzufügen und 2-3 Minuten unter Wenden anbraten. Reis hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen. Parmesan einstreuen und Petersilie und Schnittlauch einmischen. Noch einmal 5 Minuten anbraten und die Reispfanne mit Eierschwammerl heiß servieren.
Tipp
Die Reispfanne mit Eierschwammerl kann auch als Beilage gereicht werden.
toll