Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
zur Galerie
Rehrückenfilet mit Rotkraut-Apfel-Karotten-Ragout an Erdnuss- Pilzen
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart -
- Region -
Zutaten
- 1 Rehrückenfilet
- 1 Rotkraut
- 1 Apfel
- 5 Karotten
- 1 Dose(n) Champignons
- 1 Pkg. Erdnüsse (ungesalzen)
- 1 Zwiebel
- Balsamicoessig
- Basilikum
- Olivenöl
- Rotwein
- Salz
- Pfeffer
Für die Sauce:
Sponsored by
Zubereitung
- den fein geschnittenes Rotkraut, die geraspelten Karotten, die Zwiebelwürfel und die Apfelschnitze hinzfügen. Mit Rotwein und Balsamessig löschen und ziehen.
- Die geputzten Champignons halbieren, in Olivenöl anschwitzen, die Erdnüsse hinzfügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Für die Soße die entsteinten Kirschen in Zucker karamelisiern, mit Sojasauce löschen, mit Honig verfeinern, würzen und reduzieren.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
- Cupa Numismae aus dem Languedoc in Frankreich.
Rehrückenfilet mit Rotkraut-Apfel-Karotten-Ragout an Erdnuss- Pilzen
Kommentar hinzufügenFür Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login