Zimtschlangl
<5 MIN
Eier-Koch
Quitten-Kürbiskompott
Zutaten
Portionen: 3
Für ca. 3 Gläser, á 500 ml:
- 700 g Speisekürbis (geschält, vorzugsweise Gelber Zentner)
- 2 Stk. Quitten
- 200 g Rohrzucker
- 3 Stk. Zitrone (Saft der Zitrone)
- 250 ml Weißwein (trocken)
- 200 ml Apfelsaft
- 100 ml Marsala (oder Süßwein)
- 2 Stk. Gewürznelken
- 1/2 Stk. Zimt (Zimtstange)
- 1 Msp. Vitamin C
- 1/2 Stk. Vanilleschote (aufgeschlitzt)
- 1 Stk. Ingwer (blättrig geschnitten)
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Zubereitung
- Für das Quitten-Kürbiskompott Kürbis in ca. 15 mm große Würferl schneiden.
- Quitten schälen, halbieren und in Spalten schneiden.
- Kerngehäuse entfernen.
- Alle restlichen Zutaten gemeinsam aufkochen.
- Kürbiswürferl und Quitten zugeben und einmal gut durchkochen lassen.
- Nelken und Zimtstange entfernen und noch sehr heiß in Schraubgläser füllen.
- Sorgfältig verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Danach die Gläser umdrehen und ca. 1–2 Wochen reifen lassen.
Tipp
Kompott eiskalt mit Vanilleeis oder zu Kaiserschmarren bzw. zu Wildgerichten oder Ganslleber servieren.
Die Zutaten reichen ca. für 3 Gläser á 500 ml.
Das Quitten-Kürbiskompott hat 1-2 Wochen Reifezeit nach Abfüllung der Gläser.
schmeckt vorzüglich
super
sehr gut
toll
köstlich
lecker
soviele tolle Quittenrezepte, schade, dass es die Früchte so selten zu kaufen gibt!
das klingt sehr sehr lecker
hat sehr gut geschmeckt
gut