Gewürzte Faschierte Bällchen mit Chinakohl aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Lammkarree von den Balearen
Foto: l.isa.s
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Region Spanien
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Portionen: 4
- 2 Stück Lammkarree (ganz)
- 3-4 Stück Knoblauchzehen (mit dem Messerrücken zerdrückt)
- Olivenöl
Für die Kräuterkruste:
- 150 g Butter
- 100 g Semmelbösel
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Kräuter (gemischt- Rosmarin, Thymian, Fenchelgrün)
- 1/2 Stück Zitrone (Saft)
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
Sponsored by
Etwas Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch vermischen und die Karrees damit gut einreiben. In einer feuerfesten Bratenpfanne (am besten in einer Kupferpfanne) rundum in etwas Olivenöl anbraten und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C weiterbraten. Für die Kräuterkruste die wachsweiche Butter mit einem Handmixer schaumig aufschlagen. Den gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Zitronensaft
sowie Semmelbrösel unter die Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach ca. 20 Minuten das Lamm aus dem Backrohr nehmen und auf Oberhitze schalten. Das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen und dann mit der Kräutermasse bestreichen. Ins Rohr schieben und goldgelb überbacken.
Herausnehmen, tranchieren und anrichten.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 160 °C
GARUNGSZEIT: ca. 25 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: Rosmarinkartoffeln und Ratatouille
gut!
super
Liest sich einfach