Panna Cotta mit Buttermilch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Punschspitzen mit weißer Schokolade
Zutaten
Portionen: 15
Für die Biskuitmasse:
- 5 Stk. Eier
- 130 g Staubzucker
- 150 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Punschmasse:
- 150 g Zucker
- 120 g Haselnüsse (gerieben)
- 60 g Rum
- 1 EL Zitronensaft
- 240 g Schokolade (geschmolzen)
- 100 g Ribiselmarmelade
- 100 g Ribiselmarmelade (zum Bestreichen)
- 250 g Schokolade (weiß)
- 50 g Rohrzucker (zum Verzieren)
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Zubereitung
- Für die Punschspitzen mit weißer Schokolade Eier mit Staubzucker sehr schaumig rühren und das Mehl vorsichtig unterheben. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse drauf streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen runde Scheiben ausstechen.
- Für die Punschmasse Staubzucker, Haselnüsse, Rum, Zitronensaft, geschmolzene Schokolade und die 100 g Marillenmarmelade in einer Schüssel zu einer festen Masse verrühren. Aus der fertigen Punschmasse kleine Spitzen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Punschspitzen mit den Biskuitkreisen zusammenkleben. Dafür die Ribiselmarmelade auf das Biskuit streichen und die Punschspitzen aufsetzen. Leicht andrücken und auf ein Gitter setzen. Mit der weißen Schokoglasur bedecken und nach Belieben mit etwas Rohrzucker verzieren und erkalten lassen.
Tipp
Sie können die Punschspitzen mit weißer Schokolade auch mit bunten Streuseln oder mit Schokodrops bestreuen. Auch aufgespritzte Schokofäden schauen sehr dekorativ aus.
ich verwende lieber dunkle Schokolade als Glasur, das harmoniert sehr gut mit der Johannisbeermarmelade. Weiße 'Schokolade' ist sowieso nur extrem süßes Fett. Zur Punschmasse habe ich allerdings eine Frage: bei den Zutaten stehen zweimal 100 g Ribiselmarmelade, bei der Zubereitung wird dann aber Marillenmarmelade verwendet. Ist mir erst aufgefallen, als ich die Ribiselmarmelade schon in der Schüssel hatte. Geschmeckt hat's aber auch!
Ein sehr gutes Rezept
schmecken hervorragend
tolles Rezept
super lecker