Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Petersil-Topfen-Knödel
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Becher Magertopfen
- 150 g Haferflocken (zartschmelzend)
- 1/4 Bund Petersilie
- 50 g Käse (gerieben)
- 1 Eier
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Zubereitung
- Für die Petersil-Topfen-Knödel die Petersilie fein hacken und mit den Haferflocken, dem Käse, dem Ei und Topfen gut verrühren oder mixen.
- Mit einem Löffel oder angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und in kochendes Wasser oder Suppe werfen.
- Wenn die Knödel aufsteigen, noch 2 Minuten kochen lassen, dann sind sie fertig.
Tipp
Die Petersil-Topfen-Knödel passen perfekt als Suppeneinlage oder als Nudelersatz zu diversen Nudelsaucen.
tolles Rezept
muss es magertopfen sein?
Nein. aber Magertopfen hat besonders wenig Fett und man schmeckt bei den Knödeln keinen großen Unterschied zu normalem Topfen, deshalb würde ich zu Magertopfen greifen.