Kalbsbraten mit Paprika
>60 MIN
Hobby-Koch
Pastasalat mit Pesto alla Genovese
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Farfalle
- 50 g Rucola
- 200 g Cherry-Tomaten
- Pfeffer
- 80 g Bresaola (oder Bündnerfleisch)
- 10 ml Gemüsesuppe
- 5 ml Weißweinessig
- 3 EL Barilla Pesto alla Genovese
- 3-4 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Für den Pastasalat reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Die Farfalle hineingeben und bissfest garen. In ein Sieb abschütten und kurz kalt abspülen, damit die Teigwaren nicht kleben.
- Während die Farfalle kochen, den Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Cherrytomaten halbieren und die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz ziehen lassen.
- Bresaola oder Bündnerfleisch in schmale Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Bouillon, Essig, Pesto alla Genovese, Salz und Pfeffer gut verrühren und dann das Olivenöl dazugeben.
- Kurz vor dem Servieren Farfalle, Rucola und Cherrytomaten zur Sauce geben und alles sorgfältig mischen. Wenn nötig nachwürzen.
- Den Pastasalat mit den Bresaola- oder Bündnerfleischstreifen garnieren.
Tipp
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