Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
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Zander mit angetrockneter Tomate & Schafskäse, dazu Gemüsebulgur
Für den Zander den Zander filetieren, in Stücke schneiden, salzen, in Maizena wenden und kurz scharf anbraten. Für die angetrockneten Tomaten
Foto: art cooking
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Zanderfilet
- 4 Tomaten
- Salz (grob)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Schafskäse
- Maisstärke
Für das Bulgur:
- 90 g Bulgur
- 1 Karotte
- 1/2 Bund Frühlingszwiebel
- 1 Rübe (gelb)
- 1/4 Chilischoten
- 1/2 Bund Petersilie
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Maisstärke
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Zubereitung
- Für den Zander den Fisch filetieren, in Stücke schneiden, salzen, in Maizena wenden und kurz scharf anbraten.
- Für die angetrockneten Tomaten & Schafskäse die Tomaten dritteln und im Backrohr antrocknen lassen. Die angedörrte Tomaten und darüber den zerriebenen Schafskäse streuen, Fisch im Rohr überbacken.
- Für das Gemüsebulgur Bulgur mit dem Gemüse in Salzwasser weich kochen, abseihen. Wenn das Bulgur weich ist, Petersilie, Frühlingszwiebel, Chili, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben. Gemüsebulgur mit dem überbackenen Fisch servieren.
Tipp
Ein herrliches Zander Rezept für Feinschmecker!
lecker
Super Kombination
lecker
Zander auf ganz raffiniere Art
Sieht sehr lecker aus