Tiroler Speck-Kraut-Strudel
Hobby-Koch
4 Sterne
Original Tiroler Speckknödel
Foto: Handl Tyrol
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Beilage , Hauptspeise
- Region Österreich , Tirol
Zutaten
- 200 g Knödelbrot
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Tiroler Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
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Zubereitung
- Für die Original Tiroler Speckknödel zunächst Knödelbrot mit lauwarmer Milch und Eiern vermengen. 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Tiroler Speckwürfel mit gehackten Zwiebeln anschwitzen mit Salz, Peffer und Muskatnuss abschmecken. Etwas abkühlen lassen und zum Knödelbrot geben.
- Mehl darüber streuen und mit gehackter Petersilie zu einer nicht zu feuchten Masse vermengen.
- Aus Knödelmasse kleine Speckknödel formen.
- Die Knödel in gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Abseihen und die Original Tiroler Speckknödel in heißer Fleischsuppe mit Schnittlauch bestreut servieren oder einfach als Beilage verwenden.
Tipp
Um zu verhindern, dass die Original Tiroler Speckknödel beim Formen auf den Händen kleben, die Hände davor leicht mit Wasser befeuchten.
eine bewährte kombination: rindsuppe mit zweierlei einlage, 1x kaspressknödel, 1x speckknödel. die knödel sind schnell vorbereitet und zum servieren einfach die knödel mit der rindsuppe übergiessen und mit geschnittenem schnittlauch bestreuen.
Tiroler Knödel ein Klassiker, und wenn welche überbleiben, dann mit Ei rösten.
Speckknödel anrösten mit rührei
Bittschön wann i ka Semmknödebrot hob...wos nehme i dann...???Wohn jetzt in NRW und hob nur a Sackerl Knödlbrot muaß oba für 10 Personen Knödl mochn wos tua i ????? Semmeln alt werden lassen?? und noch eine Frage für wieviel leut is des Rezept 4.Pers.??..Danke für Eure Hilfe..
Liebe heidemarie! Sie können auch Semmeln in kleine Würfel schneiden und im Backofen bei 80° C Umluft trocknen lassen (etwa 60 Minuten). Das Rezept ist für 4 Personen gedacht. Wir wünschen gutes Gelingen! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion