Gewürzkrusten-Braten mit Erdäpfel-Kürbispüree und glacierten Balsamico-Äpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Omas Schweinsbraten
Zutaten
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und pressen und das Fleisch damit einreiben. Salzen, pfeffern und mit reichlich Kümmel bestreuen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne den Schopfbraten (oder das Karree) von allen Seiten kurz scharf anbraten und wieder herausnehmen.
- Die Knochen auf dem Boden einer eingefetteten Kasserolle platzieren, den Schweinsbraten darauflegen, Lorbeerblätter und geviertelte Zwiebeln hinzufügen. Mit Suppe aufgießen, damit genug Feuchtigkeit in der Kasserolle ist und der Schweinsbraten nicht anbrennt.
- Das Fleisch in den Backofen schieben und ca. 1-1 1/2 Stunden im Ofen garen lassen.
- WICHTIG: Übergießen Sie den Schweinsbraten alle 15 Minuten mit dem Suppensaft, damit er schön saftig wird. Wird der Saft zu wenig, so gießen Sie etwas neue Suppe nach.
- Um zu überprüfen, ob der Braten schon gar ist, ein Metallspießchen nehmen und in das Fleisch stechen. Tritt an dieser Stelle noch blutige Flüssigkeit aus, so lassen Sie den Braten am besten noch einige Minuten im Ofen. Ist die Flüssigkeit klar, ist der Schweinsbraten durch und kann serviert werden.
Tipp
Schweinsbraten schmeckt am besten mit selbstgemachten Grießknödeln und Sauerkraut.
Für eine noch herzhaftere Variante von diesem Schweinsbraten, gießen Sie ca. 45 Minuten vor Garende den Braten mit Bier anstatt mit Suppe auf.
ein beliebter Klassiker !
sehr gut
Sieht das köstlich aus
... fast wie bei meiner Oma, nur hat sie noch Majoran und getrocknete Steinpilze dazu gegeben. Das gibt der Soße tolle braune Farbe und Geschmack. Dazu Semmel-oder Kartoffelknödel und Rotkraut, einfach spitzenmäßig
klingt toll
Ich würze das Fleisch auch noch mit ein bisschen Thymian und Salbei.Übrigens Kartoffelknödel passen auch dazu.
toll
köstlich
Griesknödel habe ich noch nie gehört. gehören richtige Semmelknödel dazu
immer beliebt
Schmeckt zu jeder Jahreszeit!
Am besten mit Semmelknödel
Ich brate die Knochen auch an, das gibt einen noch kräftigeren Fond!
Schmatz...
Lecker :-) :-)
Herrlich!
sehr lecker
Gute Idee
lecker
Tolles Rezept!
Nächste Woche für Mam am Muttertag
gut
so ab in die Küche, der wird jetzt gemacht......mmmhhh
viel Knoblauch - noch besser
mhh, sehr gut!
Ich gebe meist noch 1 Blatt Salbei dazu und würze den Braten mit ein bisschen Thymian.Dazu kommt noch etwas Wein zum Aufgießen.
schmeckt!
ausgezeichnet !!
schaut sehr verlockend aus
Tolles Rezept