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Omas Eintropfsuppe

Foto: sterneleben - Fotolia.com

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• Schwierigkeit
  Eier-Koch

• Kochdauer
  30 bis 60 min

• 179 Bewertungen

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• Schwierigkeit
  Eier-Koch

• Eigenschaften
  Preiswerte Küche
• Menüart Suppe
• Region
  Österreich
  ,
  Steiermark

Zutaten

Portionen: 4

• 50 g Mehl
• 6 cl Milch
• 1 Eidotter
• Salz
• 1 l Rindsuppe (oder Selchsuppe)
• Schnittlauch (oder Petersilie zum Garnieren)

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Rezept von...

Die Steirische Küche

Willi Haider und Christoph Wagner

Zubereitung

1. Mehl mit Milch, Eidotter und einer Prise Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
2. Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen und am besten aus einem Schnabelhäferl (Kännchen mit Ausgussschnabel) über eine Schneerute direkt in die kochende Suppe laufen lassen.
3. Die Eintropfsuppe kurz aufkochen und mit Schnittlauch oder Petersilie garniert servieren.

Tipp

Die Eintropfsuppe kann mit jeder beliebigen Suppe gemacht werden. Am besten passt allerdings eine feine Rindsuppe!

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• Anzahl Zugriffe: 144769
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  Wow, schaut gut aus!

  Werde ich nachkochen!

  Ist nicht so meins!

Kennen Sie noch die Eintropfsuppe?

Ja und ich mache und esse Sie heute noch immer sehr gerne! Eintropf? Das hört sich für mich ganz anders aber nicht nach Essen an!