Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse

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Zutaten

Portionen: 2

Zubereitung

  1. Für die Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse zunächst die Kartoffeln vorbereiten. Dafür die Knollen gut waschen, mit einer Gabel rundherum einstechen und mit Olivenöl bepinseln. Im vorgeheiztem Backrohr bei 200 Grad (Umluft) ungefähr eine Stunde backen.
  2. Währenddessen die Füllung zubereiten. Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und auf einen Teller geben. Dann den Knoblauch schälen und fein hacken, den Blattspinat waschen und etwas trocken tupfen.
  3. In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Blattspinat dazugeben und mitdünsten, bis dieser in sich zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und beiseitestellen (dabei warmhalten).
  4. In einer weiteren Pfanne erneut Olivenöl erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach einschneiden. In die Mitte die Spinat-Mischung und den geschnittenen Lachs geben, mit den gerösteten Pinienkernen und zerbröseltem Schafkäse bestreuen und die Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse servieren.

Die Videoanleitung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Tipp

Wer möchte, verfeinert die Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse zusätzlich mit einem Klacks Sauerrahm oder frischen Cocktailtomaten.

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18 Kommentare „Ofenkartoffeln mit Lachs, Spinat und Schafskäse“

  1. kwkw
    kwkw — 6.4.2019 um 03:04 Uhr

    1 Handvoll Pinienkerne war mir zuviel. Habe noch ein schlichtes Sauerrahmdressing dazu gemacht

  2. heuge
    heuge — 26.11.2018 um 16:43 Uhr

    frische Petersilie oder Dille

  3. Gast — 26.11.2018 um 13:52 Uhr

    wow, ein perfektes abendessen für kleine fußballer nach dem training! genügend kohlenhydrate, und dazu hochwertige proteine.

  4. Bettina 2021
    Bettina 2021 — 26.11.2018 um 13:31 Uhr

    kleingewürfelte TOmaten

  5. Sveta94R
    Sveta94R — 14.3.2022 um 23:00 Uhr

    Herzliсhеn dank!!! Vielе lесkеrе und gеsundе rеzepte. Аllerdings kann ich nur bеwundеrn. Vor kurzem wog iсh fаst 111 kg. Das essen war die einzigе quеlle dеr frеudе. Ich hаsstе mich und аß nаchts. Ich kоnnte gebratеnes hähnchеn und еis mit nüssen niсht ablehnеn. Ich hаbе diе diät nасh zwеi tagеn abgеbrоchen. Bestеr Freund zum Lеsen empfohlеn https://slim.btc4.ink . Übеr еine nеue methоde zur gewiсhtsabnahme. Jеtzt wiеge iсh 70 kg. Und das gеwicht ist stabil! Iсh hаttе keinе ahnung, dass iсh miсh mit 32 sо sehr vеrändеrn könnte. Iсh wurde sсhlanker und selbstbеwusstеr. Iсh wolltе mich ändern, еs ist mir gеlungеn.

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