Nudeln mit grünem Gemüse

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Portionen: 4

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Zubereitung

Für die Nudeln mit grünem Gemüse zunächst die Nudeln in Wasser al dente kochen.

Kohlsprossen putzen und halbieren. Zucchini waschen und in kurze Streifen schneiden. Die Kohlsprossen eventuell kurz blanchieren. Sie sollen aber noch knackig bleiben.

Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Kohlsprossen und Erbsen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Zuletzt die Nudeln dazugeben.

Die Nudeln mit grünem Gemüse vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp

Wer die Nudeln mit grünem Gemüse mit mehr Sauce genießen möchte, kann ein wenig Schlagobers oder Crème fraîche zum Gemüse hinzufügen. Wer es lieber scharf mag, gibt einfach ein wenig Chili dazu.

Eine Frage an unsere User:
Welches Gemüse können Sie sich in diesem Rezept noch vorstellen?
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Für die Nudeln mit grünem Gemüse zunächst die Nudeln in Wasser al dente kochen.

Kohlsprossen putzen und halbieren. Zucchini waschen und in kurze Streifen schneiden. Die Kohlsprossen eventuell kurz blanchieren. Sie sollen aber noch knackig bleiben.

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Tipp

Wer die Nudeln mit grünem Gemüse mit mehr Sauce genießen möchte, kann ein wenig Schlagobers oder Crème fraîche zum Gemüse hinzufügen. Wer es lieber scharf mag, gibt einfach ein wenig Chili dazu.

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Kommentare33

Nudeln mit grünem Gemüse

  1. Erna
    Erna kommentierte am 15.01.2018 um 19:32 Uhr

    Mischgemüse

    Antworten
  2. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 15.01.2018 um 17:12 Uhr

    Avocado

    Antworten
  3. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 15.01.2018 um 16:57 Uhr

    Karfiol,Brokkoli

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  4. rudi1
    rudi1 kommentierte am 15.01.2018 um 16:07 Uhr

    Zuckerschoten

    Antworten
  5. tasse tee
    tasse tee kommentierte am 15.01.2018 um 15:16 Uhr

    Petersilie, frisch oder tiefgefroren.

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