Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohn-Schupfnudeln mit Powidlsauce
Zutaten
Portionen: 4
Für die Schupfnudeln:
- 400 g Kartoffeln (mehlig, gekocht)
- 100 g Mehl
- 25 g Grieß
- 60 g Butter (weich)
- 1 Dotter
- Butter (für die Pfanne)
- 100 g Mohn (frisch gemahlen)
- Staubzucker (zum bestreuen)
Für die Powidlsauce:
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Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem gesiebten Mehl, Grieß, Butter und Eigelb verkneten. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig mit bemehlten Händen Schupfnudeln formen. Die Schupfnudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann herausheben und abtropfen lassen.
- Inzwischen Butter in einer Pfanne schmelzen, den Mohn einstreuen und unter ständigem Rühren anrösten.
- Die Schupfnudeln in Mohn wälzen.
- Powidl mit Rotwein verdünnen, mit Zitronensaft und einem Schuss Rum glatt rühren. Auf den Teller geben und mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern.
- Die Schupfnudeln daneben anrichten und servieren.
Tipp
Zu den Schupfnudeln passt statt der Powidlsauce auch besonders gut Zwetschkenröster.
Sehr gut - sie Sauce passt auch zum Kaiserschmarren
Vor einer Woche probiert und heute gleich wieder gemacht........hatte die Herausforderung: mein Freund wollte Germknödel mit Powidelfülle und ich unbedingt Mohnnudeln......wollte schon beides machen......da stolperte ich über dieses Rezept...... das Resultat: dieses Rezept ist pures Geschmackserlebnis, es ist sehr leicht zubereitet und wir hatten beide unsere Gaumenfreude...... :D
ein wahrer Gaumenschmaus
sehr gut mit der Powidlsauce
Ein tolles Rezept, jedoch für Kinder sollte man in der Powidlsauce den Alkohol durch Saft oder Sirup ersetzen.