Birnensirup
>60 MIN
Hobby-Koch
Lavendelsirup
Zutaten
- 1 l Wasser
- 750 g Zucker
- 1 Handvoll Lavendelblüten (und -blätter)
- 25 g Zitronensäure
- 1 Zitrone
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Zubereitung
- Wasser in einem Topf mit Zucker aufkochen und wieder abkühlen lassen.
- Zitrone in Scheiben schneiden und gemeinsam mit der Zitronensäure zugeben.
- Lavendelblüten und Lavendelblätter gut waschen, abtropfen lassen und ebenfalls einmengen. Mit Frischhaltefolie gut abdecken und mindestens 3 Tage ziehen lassen.
- Dann abseihen und in eine heiß ausgespülte, gut verschließbare Flasche (oder Einmachglas) füllen.
- Den Lavendelsirup kühl aufbewahren.
Tipp
Lavendelsirup eignet sich wunderbar zum Aufspritzen mit Mineral- oder Leitungswasser, aber auch mit Sekt. Je nach gewünschter Süße können Sie auch mehr Zucker mit Wasser aufkochen und dieses etwas länger einkochen lassen.
geht da jede Art von Lavendel?
gut
Man kann den Sirup nach dem Abseihen noch einmal bis knapp unter dem Siedepunkt erhitzen und dann randvoll in sauberen Flaschen abfüllen - dann hält er kühl und dunkel im Keller unbegrenzt. Ich mach das bei allen Säften so und hatte noch nie ein Problem wegen der Haltbarkeit
Weiß jemand, wie lange der Sirup ca im Kühlschrank haltbar ist? Wäre ein nettes Geschenk für Weihnachten :)
Liebe Pasticcerina! Der Sirup hält schon ein paar Monate. Vorallem wenn du ihn bis dahin kühl und ungeöffnet lagerst. Beste Grüße - die Redaktion