Lauch-Eier Gratin mit Sauce Mornay

Foto: gertrude

Rezeptempfehlungen

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Zutaten

Portionen: 4

  •   2 Stange(n) Lauch (oder Frühlingszwiebeln)
  •   Butter
  •   4 Eier
  •   Salz
  •   Cayennepfeffer (nach belieben)
  •   Pfeffer

Für die Sauce:

Zubereitung

  1. Für das Lauch-Eier Gratin den Lauch in Ringe schneiden und in zerlassener Butter weich dünsten, abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Das Backrohr auf höchste Stufe vorheizen.
  2. Für die Sauce die Butter im Wasserbad zerlassen, das Mehl nach und nach unterrühren danach die Milch unter ständigen rühren langsam zugießen.
  3. Die Sauce aufkochen, die Hitze reduzieren und unter rühren eindicken. Zum Schluss Käse, Senf und eventuell Cayennepfeffer zugeben.
  4. Die Sauce über Eier und Lauch gießen und 10 Minuten ins Rohr geben.

Tipp

Wer möchte kann das Lauch-Eier Gratin mit Speckwürfeln machen. So bekommt es eine herzhafte Note.

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1 Kommentare „Lauch-Eier Gratin mit Sauce Mornay“

  1. Siegi St
    Siegi St — 16.7.2020 um 08:58 Uhr

    Die Eier aufschlagen, über den Lauch gießen, dann die Bechamel Sauce über die Eier ...?

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