Jahreszeitenbrot
Für den Brotteig Karotten fein hobeln und mit Wasser oder Molke 15 Minuten im Dampfgarer bei 100° garen.Anschließend pürieren.Hefe, Zucker und Karottenpüree...
Hobby-Koch
Sommer Jause für Feinschmecker Rezepte
72 Rezepte zu Sommer Jause für Feinschmecker
Pfefferminzgelee mit Cidre
Für das Pfefferminzgelee mit Cidre die Pfefferminzblätter mit kaltem Wasser abspülen und von den Stängeln zupfen. 2 EL Blätter zur Seite legen. Die restlichen...
Hobby-Koch
Parmesan-Eis
Für das Parmesan-Eis geriebenen Parmesan in einer Backschüssel mit dem Schlagobers verrühren. Die Mischung zirka 8-10 Minuten im Wasserbad wärmen, bis sie...
Eier-Koch
DerFeinspitz
Carpaccio aus geräuchertem Thunfisch
Für das Carpaccio aus geräuchertem Thunfisch mit Birnen, Mandeln und Balsamicoglasur, den geräucherten Thunfisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf Tellern...
Hobby-Koch
DerFeinspitz
Coquilles Saint Jacques (Jakobsmuscheln gratiniert)
Für die Coquilles Saint Jacques das Gemüse putzen und in sehr kleine Würfel schneiden.Die Jakobsmuscheln waschen und den Corail entfernen. In einer Pfanne die...
Hobby-Koch
Thekla
Rosenmilchmix
Für den Rosenmilchmix die Rosenköpfe waschen und Rosenblätter abzupfen. Erdbeeren wschen und klein schneiden.Erdbeeren mit 3/4 der Blütenblätter und der Milch...
Hobby-Koch
senfgelb
Orangenspargel aus dem Dampfgarer
Für die Orangenspargel zuerst die Spargel schälen. Orangenschale abreiben und Orangen auspressen.Je 4 Spargelsücke, die Hälfte der Orangenschale und des...
Hobby-Koch
DerFeinspitz
Caesars Burger
Für den Caesars Burger zuerst die Sauce vorbereiten. Die Hälfte des Parmesan in Späne hobeln, die andere Hälfte fein reiben.Die Mayonnaise, Creme fraiche,...
Hobby-Koch
MAMPFI
Erdäpfelschmankerl-Pufferchen
Die Erdäpfel mit dem Reibeisen in feine Nudeln reißen. Einige - etwa ein Viertel - feiner reiben. Die gerissenen Erdäpfel in einem Sieb fest ausdrücken,...
Eier-Koch
KathrinKo
Pikanter Obststalat
Für den pikanten Obststalat alles klein schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
Eier-Koch