Fondue in Bierteig
Für das Fondue im Bierteig den Rindslungenbraten und Schweinsfischerl in Würfel, Champignons in Hälften schneiden; Karfiolröschen und Leber in Stücke...
Eier-Koch
Silvester Alkoholisch Rezepte
320 Rezepte zu Silvester Alkoholisch
Festliche Bowle
Rotwein und Zucker verrühren, mit sehr gut gekühltem Sekt sowie Starkbier auffüllen. Mit Arrak abschmecken. Zum Schluß einige Eiswürfel zugeben.
Eier-Koch
Gänseleber gebraten mit Honig-Riesling-Äpfeln
Die Gänsestopfleber parieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen. Die...
Profi-Koch
Chartreuse von Gänseleber und Kohlrabi mit Portweingelee
Für die Chartreuse von Gänseleber und Kohlrabi Gänseleber von Sehnen und Häuten befreien, in kleine Stücke zerteilen und mit den angeführten Zutaten...
Profi-Koch
Feuersbrunner Riesling-Schaumsuppe mit Nussbrotblättern
Riesling mit Zimt und Nelken einreduzieren, mit kräftiger Rindsuppe aufgießen, ein wenig köcheln lassen und das Obers dazugeben nochmals etwas einköcheln...
Hobby-Koch
Gelbe Paprikaschaumsuppe mit Edelfischen und Fluss-Krebserl
Die Flusskrebserl im kochenden Salzwasser kurz aufkochen und für 5 Minuten ziehen lassen. Die Krebsschwänze auslösen und entdarmen. Gelbe Paprika in Stücke...
Hobby-Koch
Steinbutt auf Trüffelnage
Den Steinbutt salzen, leicht pfeffern und mit etwas frischem Thymian parfümieren. In einer geräumigen Pfanne in Öl anbraten und gewendet auf der Hautseite im...
Profi-Koch
Nougat-Orangen-Parfait im Baumkuchen mit Schokogarnitur und Baiser
Eier, Eidotter, Kristallzucker und Salz über Dampf schaumig aufschlagen, danach in Eiswasser kalt schlagen. Nougat im Wasserbad erwärmen und glatt rühren....
Profi-Koch
Schwarzwälder Kirschtorte
Für die Schwarzwälder Kirschtorte zunächst für den Boden Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Langsam Eidotter...
Profi-Koch
Rollmops vom Felchen mit Chili, Fenchel und Karottenöl
Die Felchenfilets schön zuschneiden und entgräten. Fenchel, Zwiebel und Zuckerschoten und je nach gewünschter Schärfe Chili fein nudelig schneiden und in...
Hobby-Koch