Sauer eingelegte Schwammerln
Eierschwammerln sauber putzen, in große Stücke teilen und in leicht gesalzenem Wasser je nach gewünschter Knackigkeit 5-10 Minuten kochen. Abseihen und in...
Hobby-Koch
Österreich Beilage Rezepte
830 Rezepte zu Österreich Beilage
Eingelegte schwarze Nüsse
Grüne Walnüsse mit einer Gabel oder Rouladennadel oftmals einstechen. (Dabei am besten Handschuhe verwenden, die Farbe der grünen Nüsse ist schwer zu...
Profi-Koch
Paradeiserpüree
Die vollreifen Paradeiser waschen, würfelig schneiden und 45 Minuten köcheln lassen. Dabei evtl. überschüssige Flüssigkeit abschöpfen. Paradeiser mixen und...
Hobby-Koch
Hollerröster
Alle Zutaten in einen hohen Topf füllen. Die Mischung ca. 1 1/2-2 Stunden köcheln lassen (Achtung, kocht leicht über!), bis sie schön dick eingekocht ist.
Eier-Koch
Läuterzucker - Grundrezept
Für den Läuterzucker Wasser und Zucker zu gleichen Teilen aufkochen und wieder abkühlen lassen. Eine Schritt für Schritt Anleitung zur Herstellung von...
Eier-Koch
Keferfill-Knödel mit Butterbröseln
Für die Semmelknödel das entrindete Weißbrot in Schlagobers aufweichen. Die Butter mit den Dottern schaumig rühren. Topfen und das eingeweichte Weißbrot...
Hobby-Koch
Spinatknödel
Die Erdäpfel kochen, noch heiß schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Den Blattspinat in Salzwasser blanchieren (überbrühen), herausheben, gut...
Hobby-Koch
Gekrendelte Bärlauch-Krapferln
Auf einer bemehlten Fläche aus Mehl, Öl, einer Prise Salz, Ei und Wasser nach Bedarf einen glatten Nudelteig kneten. Den Teig zugedeckt rasten lassen....
Hobby-Koch
Bärlauchpesto
Bärlauch waschen, trocken schleudern oder schütteln und in grobe Stücke schneiden. Den Parmesan reiben und die Pinienkerne fein hacken. In einem großen...
Eier-Koch
Bröselknöderl
Für die Bröselknöderl Semmeln in Milch einweichen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Butter flaumig rühren und Ei und...
Hobby-Koch