Weisswein - Klassisch & Trocken
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Fleischröllchen mit scharfer Sauce
Foto: Tante Fanny
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise , Jause
- Region -
Zutaten
- 10 Blatt Tante Fanny Frischer Filo-oder Yufkateig
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 4 EL Öl
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1/2 TL Piment (gemahlen)
- 1 Msp. Ingwer (gerieben)
- etwas Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1 EL Minze (gehackt)
- 1 Stk. Ei
- Butter (zum Bestreichen)
Für die scharfe Sauce:
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Zubereitung
- Filoteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschank nehmen. Zwiebel und Knoblauch in Öl anrösten, Faschiertes beigeben und rösten, Gewürze dazugeben, auskühlen lassen. Gehackte Petersilie, Minze und das Ei unter die Masse heben. Teigblätter mit zerlassener Butter bestreichen und in drei gleich große Teile schneiden. Je 1 EL Fülle auf den unteren Teil des Teigstreifens geben. Streifen bis zum Ende einrollen, die Seitenränder zusammendrücken. 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Röllchen mit geringer Hitze rundherum anbraten.
Für die Sauce: Chilischote klein schneiden und kurz in einer Pfanne in heißem Öl anrösten. Mit ¼ l Suppe ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit einem Stabmixer fein pürieren, salzen und pfeffern.
Tipp
Achtung! Bei zu starker Hitze wird der Teig nicht knusprig! Sie können die Röllchen selbstverständlich auch im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 10 Min. backen.
Etwas Tabasco dazu
LECKER
Schaut sehr gut aus
lecker
gute Idee für Resteverwertung