Gnocchi mit Bärlauchpesto
Hobby-Koch
4 Sterne
Bärlauchpesto
Ein Pesto ist schnell und einfach gemacht und schmeckt zu Pasta oder als Brot. Im Frühling am besten mit dem saisonalen Bärlauch!
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , vegetarisch
- Menüart Beilage
- Region Österreich
Zubereitung
- Bärlauch waschen, trocken schleudern oder schütteln und in grobe Stücke schneiden. Den Parmesan reiben und die Pinienkerne fein hacken.
- In einem großen Mörser nun Bärlauch, Pinienkerne und Parmesan gemeinsam zerstoßen.
- Nach und nach das Öl einfließen lassen und so lange mörsern, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Leichter geht das natürlich in einer Küchenmaschine.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem dekorativen Schälchen servieren.
Tipp
Sie können statt Pinienkernen auch die kostengünstigeren Mandeln verwenden.
Als Vorrat lebe ich mir Bärlauch nur in Oel ein und mische Lasse u d Kerne bei Bedarf dazu. Das Oel hält sich so einige Monate.
Mit nudeln oder gnocci . Lecker
Habe mehr Pinienkerne und mehr Parmesan für "meinen" optimalen Geschmack benötigt - hat aber super gut geschmeckt!
immer gut, kleinere Menge einfrieren so hat man auch im Winter immer Frisches Pesto
Hat das schon jemand mit Walnüssen probiert?