Weisswein - Fruchtsüß & Kraftvoll
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Waldmeister-Reisauflauf mit Rhabarber
Hobby-Koch
4 Sterne
Reisauflauf mit Apfel und Zimt
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch , Preiswerte Küche
- Region -
- Menüart Dessert warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Für den Reisauflauf mit Apfel und Zimt zunächst Milch mit Reis, Vanillezucker, Zimt, Zitronenabrieb und Salz aufkochen. Weiterköcheln, bis der Reis weich und cremig ist. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob reiben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Butter und Zucker schaumig rühren und das Eigelb nach und nach einrühren. Zunächst die Eigelbmasse unter den Reis rühren, danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
Das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
Die Hälfte vom Reis hineingeben, die Äpfel darauf verteilen und mit dem restlichen Reis bedecken. Für ungefähr 45 Minuten backen, damit der Reisauflauf mit Apfel und Zimt eine knusprige Kruste bekommt.
Tipp
Sie können den Reisauflauf mit Apfel und Zimt auch mit zusätzlichen Gewürzen wie Kardamom, Gewürznelken oder Ingwer verfeinern.
Eine Frage an unsere User:
Welches Obst können Sie für den Reisauflauf noch empfehlen?
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Mir würde der Reisauflauf mit entkernten Kirschen, Marillen oder Pfirsichen sehr gut schmecken ....
Eine Kombi von Apfel Birne und Cardamon
Rhabarber wär im Moment aktuell.
kernlose, halbierte Trauben / Zwetschken / Waldheidelbeeren
lecker