
Kalbsnieren nach Mittelmeerart
Für die Kalbsnieren Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen. Die Aubergine schälen und in Würfel schneiden. Salzen und 15 Minuten stehen lassen. Dunkle Suppe...
Hobby-Koch
Für die Kalbsnieren Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen. Die Aubergine schälen und in Würfel schneiden. Salzen und 15 Minuten stehen lassen. Dunkle Suppe...
Hobby-Koch
Für die Kalbssteaks auf Toast zuerst das Fleisch in der Butter von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 5 Minuten auf jeder Seite). Dann aus der Pfanne nehmen...
Hobby-Koch
Für die Artischockensuppe die abgetropften Artischockenböden klein schneiden und in Butter dämpfen.In einer anderen Kasserolle Mehl in 50 g zerlassene Butter...
Eier-Koch
Kalbsschnitzel zwischen zwei Plastikfolien legen und leicht klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Je drei Salbeiblättchen auflegen sowie je...
Hobby-Koch
Für das Holstein-Schnitzel das Kalbsschnitzel würzen und in der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze rosa braten. Warm stellen.Restliche Butter zum...
Hobby-Koch
Für das Wachteleier-Spiegelei die Schale und die Haut der Wachteleier mit einem scharfen Messer anritzen, dann die Schale brechen und die Eidotter in ein...
Eier-Koch
(*) Für diese Spezialität wird Tarhana, ein Mehl aus Weizen, getrocknetem Joghurt, Gemüse und Gewürzen verwendet. Tarhana ist in türkischen Spezialgeschäften...
Leber in der Marinade aus Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, zerriebenen Chilischoten, Thymian und Rotwein eine Stunde einlegen, dann gut trocken tupfen. Zwiebel...
Ossobuco ist ein klassisches Florentiner Sonntagsessen und gar nicht so schwierig zuzubereiten. Das Geheimnis steckt im Anbraten erst mal, damit die...
Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:Fleisch in schmale Scheibchen schneiden und in heissem Öl schnell anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der...
Eier-Koch