Kalbsrücken mit Hokkaido & Mohnnudeln
Für den Kalbsrücken mit Hokkaido & Mohnnudeln zunächst für die Sauce Knoblauchzehe und Pekannüsse mit Olivenöl anbraten, mit Portwein ablöschen und bis zu 1/3...
Hobby-Koch
Für den Kalbsrücken mit Hokkaido & Mohnnudeln zunächst für die Sauce Knoblauchzehe und Pekannüsse mit Olivenöl anbraten, mit Portwein ablöschen und bis zu 1/3...
Hobby-Koch
Für die Rehpolenta mit Preiselbeeren und Maronen zunächst Rehrücken aus dem Kühlschrank nehmen. Schalotten schälen und klein schneiden. Knoblauchzehe schälen...
Hobby-Koch
Für die Penne mit Eierschwammerl, Fisolen und Speck einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen.Die Fisolen waschen und putzen, im kochenden...
Hobby-Koch
Für den Rehrücken auf Polenta-Birnen-Millefeuille zunächst Milch aufkochen, salzen, die Polenta einrühren und unter ständigem Rühren eine Minute eindicken...
Eier-Koch
Für das Chutney die Äpfel in feine Würfel schneiden. Schalotten in Olivenöl anschwitzen, Zucker dazu geben und leicht karamellisieren. Die restlichen Zutaten...
Hobby-Koch
Für die geschmorten Hasenkeulen Wurzelwerk und Zwiebel in grobe Würfel schneiden, die Knoblauchzehen halbieren.Die Hasenkeulen waschen, zuputzen und trocken...
Hobby-Koch
Für das rosa Hirschsteak mit Pilzen das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Die gut geputzten Hirschrückensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas...
Hobby-Koch
Für das Hirschragout in Rotwein-Schokolade-Sauce zunächst Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl scharf anbraten und aus dem Topf...
Hobby-Koch
Für den Gewürzkrusten-Braten mit Erdäpfel-Kürbispüree und glacierten Balsamico-Äpfeln zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Topf...
Hobby-Koch
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Lauch waschen, trocknen und schräg...
Hobby-Koch