Wiener Eiskaffee
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlrabi-Langkornreis-Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Kohlrabi
- 1 Tasse(n) Risottoreis
- 3 EL Öl
- 1 Tasse(n) Wein
- 1 Tasse(n) Gemüsesuppe
- 2 Tasse(n) Schlagobers
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Tasse(n) Käse (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Kohlrabi von der Schale befreien und kleinwürfelig schneiden.
- Im heissen Öl (2 El) bei geschlossenem Deckel weich weichdünsten.
- Danach erst mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Petersilie mischen.
- In heissem Öl (1 El) den Langkornreis glasig werden und mit Wein löschen.
- Unter durchgehendem Rühren nach und nach die Rindsuppe hinzufügen, so dass nach ca. 18 min ein Risotto fertig ist.
- In eine ausgefettete Gratinform schichtweise Kohlrabi und Langkornreis Form; die oberste Schicht sollte Kohlrabi sein.
- Den Auflauf mit Schlagobers begießen und mit dem Käse überstreuen.
- In dem auf 180 Grad aufgeheizten Backrohr überbacken bis der Käse goldbraun ist.
