Mediterraner Tofuaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Knusper-Toasties mit Karotten-Tofuaufstrich und Sprossen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Knusper-Toasties mit Karotten-Tofuaufstrich und Sprossen zunächst Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen.
- Mit einem kleinen runden Ausstecher aus dem Toast jeweils 3-4 runde „Toasties“ ausstechen, dabei möglichst keine Rinde verwenden. Die Toasties dünn mit Butter bestreichen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen auf oberer Schiene etwa 1-2 Minuten goldbraun rösten, umdrehen und auf der zweiten Seite bräunen. Aus dem Backrohr nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Karotte schälen und mit dem Tofu fein reiben. Kren fein hacken und mit dem Frischkäse vermischen. Zitronensaft/-abrieb dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sprossen waschen und abtropfen lassen, mit Sojasauce marinieren und den gezupften Koriander untermischen.
- Toasties mit Tofuaufstrich bestreichen (bzw. mit einem Dressiersack aufdressieren) und ein paar abgetropfte Sprossen darauf setzen.
- Knusper-Toasties mit Karotten-Tofuaufstrich und Sprossen eventuell mit Sesam bestreuen und servieren.
Tipp
Die Knusper-Toasties mit Karotten-Tofuaufstrich und Sprossen kann man wunderbar als gesundes Fingerfood servieren.
