Nudeln mit Mangold und Schinkenspeck
15–30 MIN
Eier-Koch
Kichererbsen-Mangold-Suppe
Foto: StockFood / Gallo Images Pty Ltd.
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 1 Stange(n) Lauch
- 400 g Kichererbsen (Dose)
- Olivenöl
- 800 ml Gemüsesuppe
- 250 g Mangold
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Kichererbsen-Mangold-Suppe zunächst die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Sellerie und Lauch waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
- In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Sellerie und Lauch zugeben, kurz mitschwitzen, die Kichererbsen einrühren und mit der Suppe auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zwischenzeitlich den Mangold waschen, die Blätter lösen, die harten Stiele und die Blätter ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Suppe mit einem Schneidestab grob mixen, so dass noch einige Kichererbsen ganz bleiben, den Mangold untermischen und einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Teller füllen und die Kichererbsen-Mangold-Suppe mit Olivenöl beträufelt servieren.
Tipp
Bei dieser Kichererbsen-Mangold-Suppe handelt es sich um das italienische Rezept mit dem klingenden Titel Zuppa di ceci e bieta.
Eine Frage an unsere User:
Wie würden Sie diese Suppe noch würzen?
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Mit Liebstöckel
Kresse
Statt des Olivenöl Sesamöl verwenden, etwas Ingwer hineinreiben (oder Ingwer-Pulver) und geröstete Brotch-Chips mit Sesam dazu reichen.
Mit Liebstöckel
mit Safran
Mangold in verschiedenen Farben verwenden...
mit einem Topping aus zerbröckeltem Feta
etwas Cumin
Etwas Koriander dazu
Kurkuma und koriander
gemahlenen Koriander, Kümmel und frischem Liebstöckl
Mit einem Löffel griech. Joghurt sowie etwas Minze und Dill
Ingwer
mit koiander
mit etw. maggikraut
Zitronengras und Ingwerpulver
etwas Curry
Muskat und Liebstöckl.
auf jeden Fall zum Schluss frisch gehackten Koriander drüberstreuen, verträgt sich toll mit den Kichererbsen
mit Liebstöckl.
Kichererbsen und Mangold - ich hab eine Histaminintoleranz. Würde ich diese Suppe essen, bräucht ich eine Stunde später den Notarzt...Dabei liebe ich beides sehr. und das Rezept liest sich wunderbar.Intoleranzen können sich wieder verlieren.... aber dann stürz ich mich auf das Rezept!
etwas Ingwer
Chili
Mit Petersilie
Mit Ingwer und Liebstöckl
viel Knoblauch und/oder Bärlauch
Etwas Muskatnuss dazu
Zatar, Minze
mit Kreuzkümmel
mit gepressten Knoblauch