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Gebratene Asia-Nudeln mit Mangold
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Bratnudeln (asiatische)
- 1 Stk Zwiebel (klein)
- 1 Stk Karotte
- 100 g Mangold
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Sojasprossen
- 100 g Bambussprossen
- 4 Stk Frühlingszwiebeln
- 1 Stk Ingwer (kleines)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schote Chili
- 1 EL Erdnüsse (gehackt)
- 10 EL Sojasauce
- 1 TL Austernsauce
- 3 EL Erdnussöl
- Sprossen (frische, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für gebratene Asia-Nudeln mit Mangold Zwiebel und Karotte schälen und in Streifen schneiden.
- Mangold waschen und in Streifen schneiden, Zuckerschoten halbieren. Frühlingszwiebeln und Chilischote in feine Ringe schneiden.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und kalt abschrecken. Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer fein reiben, den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
- 3 EL Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Nudeln, Karotten, Mangold und Zuckerschoten dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
- Zum Schluss Frühlingszwiebeln, Bambussprossen, Sojasprossen und Chili dazugeben und 3–4 Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten.
- Erdnüsse, Ingwer, Sojasauce und Austernsauce untermischen, mit frischen Sprossen bestreuen. Gebratene Asia-Nudeln mit Mangold sofort servieren.
- Wie Sie den Wok richtig verwenden, zeigt dieses Video.
Tipp
Mischen Sie – ganz nach Vorliebe – klein geschnittenes Hühnerfleisch, Garnelen, Rindfleisch oder Gemüse wie Pak Choi, Lauch, Gelbe Rübe, Spitzkraut oder Pilze unter die gebratenen Asia-Nudeln mit Mangold.
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wieso finde ich dieses Rezept unter den besten MANGO Rezepten?
Ich vermute mal, weil in dem Wort Mangold das Wort Mango drin steckt und der Suchalgorhythmus dies somit falsch erkennt ;-)
sehr gut
Lecker
da bekommt man gleich einen gusta!