Knusprige Kichererbsen mit Pesto
30–60 MIN
Eier-Koch
Kichererbsen-Dal
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 10 g Ingwer (frisch)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Chilischote (rot)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Butterschmalz
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 300 g Paradeiser (passiert)
- 300 ml Gemüsefond (aus dem Glas)
- 180 g Linsen (rot)
- 1 Dose(n) Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
- 1 Zitrone (Bio)
- Salz
- 2 EL Koriandergrün (gehackt, nach Belieben)
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Zubereitung
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und fein hacken.
- In einem Topf Kreuzkümmel ohne Zugabe von Fett leicht anrösten, bis er zu duften beginnt. Schmalz hinzufügen und schmelzen lassen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und unter Rühren anrösten. Kurkuma, Koriander und Paprikapulver dazu geben und kurz mitrösten.
- Mit passierten Paradeisern und Fond aufgießen und Linsen dazu geben. Alles aufkochen lassen, dann bei geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Kichererbsen durch ein Sieb abseihen, waschen und zu den Linsen hinzufügen. Gemeinsam weitere 7 - 10 Minuten köcheln lassen.
- Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale fein reiben und Saft auspressen. Nach der Kochzeit Zitronenschale zu den Linsen geben und Dal kurz rasten lassen. Dal salzen und mit Zitronensaft würzen. Mit Koriandergrün dekorieren.
Tipp
Die Schärfe des Dals lässt sich je nach Geschmack variieren.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte dieses Rezept Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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was soll man als Beilage servieren? Etwas griechisches Yoghurt würde vielleicht als Zugabe auch nicht schlecht sein
Vor dem Servieren mit brauner Butter und einem Schuss Limettensaft verfeinern
Sehr gutes Rezept :-) Ich gebe noch eine Prise Zimt dazu
Za'tar oder Minze würden gut passen
Etwas frischen Paprika dazu
Sehr gut. Habe allerdings fast die doppelte Menge Wasser gebraucht und zum Schluss noch etwas grüne Minze auf den Teller gestreut.
angebratene Paprikastückerl
Ich liebe dieses Gericht!Verfeinert wird es bei uns oft noch mit ein paar gehackten Cashew Nüssen oder wenn man einmal Lust auf ein wenig "mehr" hat, brate ich ein paar Scheiben Paneer (indischer Käse) in Öl an und lege die Scheiben dazu!
Curry Pulver!!!
Wirklich gut, schmeckt fast wie original indisch!
Frische Paprikastreifen
Ich würde es mit Lammfleisch verfeinern und mit Sauerrahm servieren!
Frischer Knoblauch.
Zucker- oder Okraschoten.
Ich würde es beim ersten mal nachkochen so belassen und wenns schmeckt und nochmals gekocht werden sollte eventuell abwandeln.
Was bedeutet Dal?
Liebe Martina Hainzl, Dal ist ein indisches bzw. pakistanisches Gericht aus Hülsenfrüchten. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Um ein bisschen knackiges reinzubringen, frische Paprika
Frische Paprikawürfel dazu
getrocknete Tomaten stückchen
Gebratene Tofu Würfel
klingt sehr lecker
Statt Butterschmalz könnte man Ghee (ind. Butterfett) verwenden -noch authentischer
Wird gespeichert!
Klingt sehr gut!
Lecker
Super lecker!
Klingt sehr lecker!
Lecker
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