Karottenpüree

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 g Karotten (jung)
  • 1 Zwiebel
  • 450 ml Rindsuppe
  • 1 Bund Petersilie (Lorbeerblatt und Thymian)
  • 50 g Rundkornreis
  • 50 g Butter
  • Meersalz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Zucker
  • Butterflocken (zum Vollenden)
  • einige Kerbelblättchen (zum Garnieren)
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Zubereitung

  1. Die geputzten Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln mit den Karotten zugedeckt bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  2. Die kochend heiße Rindsuppe zugießen, das Sträußchen einlegen und mit einer Prise Zucker, Salz sowie Pfeffer würzen.
  3. Etwa 15 Minuten zugedeckt kochen lassen. Dann den Reis zugeben und weitere 20 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
  4. Das Kräutersträußchen wieder entfernen und alles durch ein Sieb passieren. Nochmals abschmecken, einige Butterflocken unterrühren und mit Kerbelblättern garnieren.

Tipp

GARUNGSZEIT: ca. 35 Minuten

  • Anzahl Zugriffe: 9504
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare8

Karottenpüree

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 22.12.2017 um 19:35 Uhr

    Statt der Rindssuppe nehme ich lieber Gemüsesuppe.

    Antworten
  2. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 07.09.2015 um 16:42 Uhr

    wow

    Antworten
  3. monic
    monic kommentierte am 16.06.2015 um 08:58 Uhr

    ohne Reis auch gut - schmackhafte Schonkost

    Antworten
  4. monic
    monic kommentierte am 17.03.2015 um 16:25 Uhr

    ich rasple die Karotten

    Antworten
  5. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 24.11.2014 um 14:07 Uhr

    lecker

    Antworten
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