Schneller Bohneneintopf
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kaninchenrücken mit Ziegenkäse im Auberginenkleid
Zubereitung
- Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten. Die Melanzani in Scheibchen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl rösten bis die Melanzanischeiben weich sind.
- Die Filets mit Ziegenkäse und den gegarten Melanzanischeiben ummanteln und die Rouladen in der Bratpfanne weiter gardünsten.
- Für die begleitende Soße gewürfelte frische Eiertomaten mit Paradeismark in der Bratpfanne anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und mit Weißwein löschen.
- In Salzwasser gedünstete grüne Karfiolröschen und geviertelte, ausgehöhlte, in Olivenöl angeschwitzte Eiertomaten um die Rouladen arrangieren. Mit frischen Basilikumzweigen dekorieren.
- in Frankreich.
