Kärntner Spargelnudeln mit brauner Butter und gehobeltem Parmesan
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kärntner Kasnudeln
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst den Teig zubereiten. Dazu Wasser, Ei, Öl und Mehl zu einem glatten Teig zusammenkneten und 20 Minuten rasten lassen. Dann dünn auswalken.
- Zwiebeln in der Butter leicht anrösten, abkühlen lassen. Semmelbrösel und Speisetopfen mit Milch begießen, leicht durchrühren, Zwiebeln darunter ziehen. Erdäpfeln passieren, mit den Kräutern und Gewürzen der Topfenmasse beifügen.
- Etwa 40 g schwere Kugeln formen. Die Kugeln in ausreichendem Abstand nebeneinander auf den ausgerollten Teig legen, die Ränder mit Ei bestreichen.
- Den Teig von oben nach unten darüberklappen, um die Kugeln leicht anpressen. Daraufhin mit einem runden Ausstecher halbmondförmige Täschchen ausstechen. Ränder fest glatt drücken und wellenförmig abdichten (krendeln).
- Dann in ausreichend Wasser kochen, aus dem Wasser heben und mit der braunen Butter begießen und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Dazu passen frische Blattsalate.
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Kärntner Kasnudln
Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudel
Meine Schwiegermutter verwendete Bröseltopfen, Kartoffeln und viel braune MINZE, da mein Schwiegervater Kärntner war
Kärntner Kasnudeln
Kärtner Kasnudeln
Kärntner Nudel!
Kasnudeln sind super lecker. Kärtner Kasnudeln ist also die Lösung.
Kärntner Kasnudeln :-)
Das war leicht. Sind ja eindeutig Kärntner Kasnudeln. Als Kind war ich der Meinung dass Käsespätzle gemeint sind und war dann richtig enttäuscht vom herben Geschmack der Kräuter. ? Heute liebe ich sie!
kärntner kasnudeln
Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln, mjam
Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln :-)
Kärnter Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln
schön gekrendelte Kärntner Kasnudln
Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln.
Minze finde ich am Allerbesten!
Auf jeden Fall Minze.
das sind natürlich kärntner kasnudeln !!!
Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln
kärntner nudelminze plus kerbel (keferfil) plus schnittlauch -- und sonst nix
einige Kräuter nach Geschmack wären noch gut